Les propriétés de l'ail

L'ail est utilisé depuis l'Antiquité pour soigner plusieurs maux, des maux de dents à l'hystérie, même à chasser les vampires! Au milieu du siècle dernier, les chercheurs en santé s'y intéressent au point de faire des congrès scientifiques internationaux depuis 1989.

Une petite tête d'ail contient 33 composés sulfureux, plusieurs vitamines et minéraux et depuis 1944, Cavallito et ses collègues ont isolé la substance qui confère à l'ail son pouvoir antibactérien, l'alliine. Les recherches ont également confirmé l'ail comme un agent hypoglycémiant, hypolipémiant, hypotenseur, anticoagulant, antimicrobien, détoxifiant de métaux lourds et modulateur immunitaire. 

L'ABC de l'ail et votre santé

Effet sur la cholestérolémie : on peut réduire le cholestérol en consommant de l'ail tous les jours.

Effet sur la coagulation : l'ail diminue l'agrégation plaquettaire ce qui réduit les risques de caillots conduisant à l'infarctus.

Effet sur la tension artérielle : 15 études ont démontré que les pressions artérielles systolique et diastolique ont diminué, en moyenne, de 6,7% et

7,9% respectivement, s'avérant un traitement efficace pour les cas de légères hypertensions.

Agent anti-microbien : Louis Pasteur avait démontré le pouvoir antibactérien de l'ail. C'est aussi un anti-fongique.

Prévention du cancer : des études épidémiologiques ont démontré que la consommation d'ail est associée à un risque moindre de cancers gastro-intestinaux, de cancers de l'estomac et l'Institut Armand Frappier lui confère un titre d'anti-cancérigène.

Effet sur le système immunitaire : l'ail rehausse les capacités de défense naturelle.

Effet hypoglycémiant : les personnes qui souffrent d'hyperglycémie pourraient bénéficier de la consommation d'ail et d'oignon.

Donc l'ail est un condiment santé utilisé depuis des millénaires qui a de nombreuses vertus, et pour contrer les effets sur l'haleine, il faut croquer dans un brin de persil !