La culture biologique

Soucieux de leur alimentation, les consommateurs se tournent de plus en plus vers des produits de culture biologique. 

Les légumes bio sont-il meilleurs pour la santé que les légumes ordinaires ?

L’appellation « biologique » pour un légume indique qu’il a été cultivé sans engrais chimique.

À ce jour, les expériences sur le type d’engrais utilisé ne démontrent aucune différence significative entre l'agriculture conventionnelle et celle d’origine biologique.

Les proportions des vitamines et minéraux varient en effet d’un légume à l’autre, mais ne sont pas imputables uniquement à la démarche biologique. Les résultats étant faussés par plusieurs facteurs dont les conditions climatiques.

Une chose est certaine, l’absence de pesticides dans cette agriculture a un effet positif sur l’environnement, et par conséquent, sur la santé des hommes.  « La santé de l’homme est le reflet de la santé de la Terre » déclarait le philosophe Héraclite.

En attendant d'avoir les réponses exactes sur l'agriculture biologique, privilégions les légumes frais et cultivés localement pour nos grillades.