Retour aux résultats

Recettes de chefs

Cette recette est tirée du livre
La Bible du Barbecue de Steven Raichlen

0 / 5 (0 vote) Évaluer
Préparation : 10 min
Macération :
Cuisson : 10 min

Trucs et conseils

ABC de la sécurité alimentaire

L’été est associé à une...

Commentaires

Salade de courgettes grillées

Cette recette est tirée du livre
La Bible du Barbecue de Steven Raichlen

Weber's Art of the Grill - recipes for outdoor living

Pour personnes

Ingrédients

  • 4 petites courgettes
  • 45 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3 ml de cumin moulu
  • 3 ml de paprika
  • 3 ml de poivre blanc fraîchement moulu
  • 30 ml de persil plat haché finement
  • 12 grosses feuilles de menthe fraîche coupées en lanières ou
  • 5 ml de menthe séchée
  • 15 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • Huile d'olive
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. 1

    Couper les courgettes sur la longueur en tranches de 6 mm (1/8 de de po) et les badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.

    Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à feu vif.

    Vidéo de l'étape
  2. 2

    Quand le barbecue est prêt, brosser et huiler la grille. Déposer les tranches de courgettes sur la grille chaude et les faire griller 2 min par côté, jusqu'à ce que la chair soit tendre et grillée. Ensuite, laisser refroidir les courgettes.

    Vidéo de l'étape
  3. 3

    Couper les lanières de courgette en morceaux d'environ 2 cm (¾ de po) et les déposer dans un bol à salade. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger et ajouter du sel, du poivre et du jus de citron, au goût. La salade doit être relevée. Servir à la température ambiante.

    Vidéo de l'étape