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Stevens Raichlen

Recettes du
maître du Grill

Cette recette a été conçue et réalisée par Steven Raichlen

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Préparation : 5 min
Macération :
Cuisson : 2 min

Trucs et conseils

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Pain pita grillé aux fines herbes

Pour personnes

Ingrédients

  • Pour les pitas
  • 12 mini pains pitas
  • 45 ml d'huile d'olive extravierge
  • Pour le zaatar
  • 60 ml de zaatar
  • 60 ml d'origan séché
  • 60 ml de marjolaine séchée
  • 60 ml de thym séché
  • 45 ml de graines de sésame légèrement grillées
  • 30 ml de gros sel (casher ou de mer)
  • 15 ml de racine de sumac hachée (en option)

Instructions

  1. 1

    Dans un saladier, mélanger l'origan, la marjolaine, le thym, les graines de sésame, le sel et le sumac (si on en utilise) et bien mélanger. Réserver dans un bocal scellé, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Le za'atar peut se conserver plusieurs mois.
  2. 2

    Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé. Gratter et huiler la grille du barbecue. Badigeonner chaque moitié de pita des deux côtés avec de l'huile d'olive. Disposer sur la grille chaude et griller 1 min par côté, jusqu'à ce que les pitas brunissent.
  3. 3

    Retourner les pitas, saupoudrer chaque pain d'environ 15 ml (1 c. à café) de zaatar et griller la deuxième face de la même manière. Surveiller attentivement la cuisson, car les pitas peuvent brûler rapidement. Servir bien chauds.