Retour aux résultats

Recettes de chefs

Cette recette est tirée du livre
Barbecue de Steven Raichlen

0 / 5 (0 vote) Évaluer
Préparation : 10 min
Macération :
Cuisson : 2 à 6 min

Trucs et conseils

Les vertus du poisson

Les publications scientifiques des dernières années...

Commentaires

Pain grillé à l'ail et au persil

Cette recette est tirée du livre
Barbecue de Steven Raichlen

Weber's Art of the Grill - recipes for outdoor living

Pour personnes

Ingrédients

  • 1 pain français
  • 250 ml de beurre salé, à la température ambiante
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 30 ml de persil frais finement haché
  • 15 ml de poivre noir

Instructions

  1. 1

    Couper le pain diagonalement en tranches de 1 cm (1/3 de po).

    Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe et préchauffer à température moyenne-élevée.
  2. 2

    Mettre le beurre dans un bol moyen et le réduire en crème à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère de bois. Ajouter l'ail, le persil et le poivre. Battre jusqu'à ce que le beurre soit léger et duveteux. On peut aussi utiliser le batteur électrique ou le mélangeur. À l'aide d'une spatule ou d'un pinceau à pâtisserie, étendre le beurre sur les deux faces de chaque tranche de pain.
  3. 3

    Poser les tranches de pain beurrées sur la grille chaude et les griller de 1 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bien surveiller car le pain peut brûler rapidement.

    Servir chaud.

Accompagnements suggérés

  • Palourdes grillées au chorizo