Recettes de chefs

(0 vote) Évaluer

Trucs et conseils

Nos grands-mères ont leurs secrets pour résoudre les...

Cette recette est tirée du livre
La Bible du Barbecue de Steven Raichlen

1
Préparer le gril pour une cuisson à chaleur directe et préchauffer à température élevée. La cuisson au bois ou au charbon de bois est préférable.
Couper chaque figue en deux et déposer une feuille de sauge sur chaque moitié. Envelopper d'un morceau de pancetta et fixer avec un cure-dent.
2
Lorsque le gril est prêt, placer les figues sur la grille chaude. Tourner les figues une fois durant la cuisson, à l'aide de pinces. Cuire 2 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante. Placer sur une assiette, retirer les cure-dents et servir.