Recettes de chefs

(0 vote) Évaluer

Trucs et conseils

Nettoyer Il faut toujours se laver les mains pendant au moins 20...

Cette recette est tirée du livre
La Bible du Barbecue de Steven Raichlen

1
Préparer le gril pour cuisson directe et préchauffer à température élevée.
Badigeonner légèrement les légumes d'huile d'olive et les déposer sur la grille chaude. Faire griller les épis de maïs de 8 à 12 min, les quartiers d'oignon de 10 à 12 min et les poivrons de 16 à 20 min. Au terme de la cuisson, laisser refroidir les légumes dans une assiette.
Vidéo de l'étape
2
Retirer les grains de maïs des épis et couper les légumes en dés de ½ cm (1/8 de po). Verser l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le beurre et faire rissoler les légumes grillés.
Vidéo de l'étape
3
Dans la casserole, ajouter la farine, le bouillon, la crème, le thym frais et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 min en remuant de temps à autre.
Vidéo de l'étape
4
Si l'on ajoute les pommes de terre coupées en dés dans la chaudrée, porter à ébullition avant de laisser mijoter de 8 à 10 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Vidéo de l'étape
5
Verser la chaudrée dans des bols, saupoudrer de feuilles de persil hachées et servir.
Vidéo de l'étape