Recettes du
maître du Grill

Cette recette a été conçue et réalisée par Steven Raichlen

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Trucs et conseils

Voici une belle brochette de trucs pour un barbecue des plus...

130 ml de sucre brut (aussi appelé turbiné)
3 ml de cannelle moulue
2 ml de muscade râpée
20 à 30 morceaux ou tranches de fruits tropicaux frais (mangues, papayes, bananes ou ananas)
1 boîte de lait de coco non sucré d'environ 14 oz
Tiges de menthe fraîches pour la garniture
4 bâtons de cannelle d'au moins 30 cm
Crème glacée (facultatif)
Pain d'épice coupé en cubes (de la même grosseur que les fruits)

1
Mélanger le sucre, la cannelle et la muscade. Enfiler les fruits et les morceaux de pain d'épices sur les bâtons de cannelle en les alternant. Badigeonner de lait de noix de coco et saupoudrer de sucre épicé.
2
Brosser et huiler le gril. Placer les brochettes sur la grille chaude et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient dorés des deux côtés.
3
Transférer les brochettes dans les assiettes ou dans un plat de service. Garnir de feuilles de menthe, si désiré ou servir avec de la crème glacée.