Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 5 min
Macération :
Cuisson :

Trucs et conseils

Comment choisir son poisson ?

Richard St-Pierre, expert-poissonnier, nous donne quelques...

Beurre au bleu

Pour personnes

Ingrédients

  • 125 ml de beurre non salé ramolli
  • 125 ml de fromage bleu (au choix)
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 10 ml de persil frais haché
  • Sel, au goût
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 10 ml de persil frais haché

Instructions

  1. 1

    Dans un bol, mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette le beurre, le fromage, le persil, l'ail et l'huile. Former une buchette, l'envelopper d'une pellicule plastique et tordre pour bien serrer les extrémités. Mettre la buchette au frigo jusqu'à ce qu'elle ait durci. Au moment de servir, couper des tranches d'environ 1 cm (1/3 po) et faire tempérer avant de déposer sur la viande grillée.

    Vidéo de l'étape

Accompagnements suggérés

  • 4 / 5 Boeuf grillé, beurre au bleu