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Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 10 min
Macération :
Cuisson : 15 min

Suggestions de vins

par Jacques Orhon

Quoi de mieux avec des moules marinière qu’un vin blanc sec et fruité ? Rien, mais avec cette préparation à la bière, de légers parfums de pain grillé et de levure dans le vin choisi se juxtaposent joliment aux saveurs apportées par la recette. Beaujolais blanc, pouilly-vinzelles ou montagny premier cru seront les bienvenus. Un bon choix : Mâcon Villages Les Florières, Cave de Lugny.

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Moules à la bière sur le barbecue

Pour personnes

Ingrédients

  • 2 kg de moules
  • 1 ml bière blonde de 355 ml
  • 4 oignons verts
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel et poivre

Instructions

  1. 1

    Gratter, brosser et ébarber les moules sous l'eau froide.

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  2. 2

    Émincer les oignons verts.

    Préchauffer le barbecue à feu élevé.

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  3. 3

    Déposer les moules dans une grande rôtisserie. Ajouter les oignons verts, le tabasco, le sel et le poivre. Arroser le tout de bière et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

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  4. 4

    Déposer sur la grille du barbecue, abaisser le couvercle et laisser cuire entre 10 et 15 min ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

    Servir et accompagner de frites.

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