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Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 10 min
Macération :
Cuisson : 15 min

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Gratin d'aubergines à la sicilienne

Pour personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine noire
  • 10 tranches de fromage Fontina
  • 40 ml d'huile d'olive vierge extra
  • 250 ml de chapelure
  • Pour la sauce aux tomates cerise
    • 500 ml de tomates cerise
    • 20 ml de basilic frais ciselé
    • 5 ml d'ail haché
    • 40 ml d'huile d'olive
    • Sel, au goût

Instructions

  1. 1

    Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm (1/3 de po) d'épaisseur.

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  2. 2

    Badigeonner d'huile d'olive les tranches d'aubergines puis, les enrober de chapelure.

    Préchauffer le barbecue à feu fort et huiler le gril.

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  3. 3

    Griller les tranches d'aubergine quelques minutes seulement de chaque côté. Ajouter le fromage pour le faire fondre puis réserver.

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  4. 4

    Pour la sauce aux tomates cerise

    Couper les tomates cerise en deux.

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  5. 5

    Assembler tous les ingrédients et assaisonner. Arroser le tout d'une bonne huile d'olive.

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  6. 6

    Alterner les tranches d'aubergines grillées et gratinées avec un peu de sauce aux tomates cerise. Parsemer de basilic frais et servir.

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