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Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 20 min
Macération : 2 h
Cuisson : 20 min

Trucs et conseils

Les propriétés de l'ail

L'ail est utilisé depuis l'Antiquité pour soigner...

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Filet de porc à la salsa de mangue et d'ananas

Pour personnes

Ingrédients

  • 2 filets de porc d'environ 500 g (1 lb) chacun
  • Huile d'olive pour badigeonner
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 feuilles de laitue Boston
  • Pour la marinade
    • 160 ml de jus d'ananas
    • 30 ml de sirop d'érable ou de miel
    • 30 ml de sauce soya
    • 15 ml de gingembre frais râpé
    • 10 ml d'ail haché
    • 5 ml de sambal oelek ou pâte de piment fort

Instructions

  1. 1

    Préparation de la marinade

    Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.  Réserver 60 ml (¼ de tasse) du mélange pour badigeonner la viande pendant la cuisson et pour assaisonner les garnitures d'accompagnement au moment du service. Faire mariner les filets pendant 2 h au réfrigérateur.   

    Vidéo de l'étape
  2. 2

    Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler la grille.

    Sortir les filets de la marinade. Griller à feu moyen-vif les filets 15 à 20 min en les badigeonnant de la marinade réservée et en les retournant fréquemment pour une cuisson dorée. Couvrir de papier d'aluminium et faire reposer la viande quelques minutes.

    Vidéo de l'étape
  3. 3

    Couper les filets en tranches et garnir d'une salsa de mangue et d'ananas.  

Accompagnements suggérés

  • 5 / 5 Salsa de mangue et d'ananas