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Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 10 min
Macération : 1 h
Cuisson : 15 min

Trucs et conseils

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Filet de lotte tandoori

Pour personnes

Ingrédients

  • 750 g de filet de lotte
  • Quartiers de citron
  • Pour la marinade tandoori
    • 250 ml de yogourt nature
    • 45 ml d'huile d'olive
    • 20 ml de mélange d'épices tandoori moulues
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 15 ml de gingembre frais pelé et râpé
    • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. 1

    Préparation de la marinade

    Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

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  2. 2

    Réserver 60 ml (¼ de tasse) du mélange pour le service. Enduire le poisson du reste de la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h.

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  3. 3

    Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler la grille.

    Enlever l'excédent de marinade. Déposer le poisson sur la grille.  Cuire 5 à 7 min de chaque côté. Servir avec des quartiers de citrons et un peu de mélange de marinade tandoori réservée.

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