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Bar entier grillé
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Bar entier grillé
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Cuire
15 min
Ingrédients clés
Bar entiers
Estragon
Thym
Romarin
Huile d'olive
Citron
Bar flambé au fenouil
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Bar flambé au fenouil
Recette du maître du Grill
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Préparer
15 min
Macérer
Cuire
30 min
Ingrédients clés
Bars entiers
Fleur de sel ou gros sel
Poivre noir
Queues de fenouil séché
Huile d'olive vierge extra
Pernod ou liqueur à saveur d'anis
Citron
Burger de saumon
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Burger de saumon
Recette de chefs
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10 min
Macérer
4 h
Cuire
10 min
Ingrédients clés
Filets de saumon
Coriandre
Mayonnaise
Oignons verts
Citron
Pains à burger
Darnes de saumon au basilic
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Darnes de saumon au basilic
Recette du maître du Grill
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Préparer
15 min
Macérer
30 min
Cuire
10 min
Ingrédients clés
Darnes de saumon
Bottes de basilic
Gousses d'ail
Citrons
Huile d'olive vierge extra
Gros sel
Espadon grillé à la salsa de mangue
(1 vote)
Espadon grillé à la salsa de mangue
Recette du maître du Grill
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20 min
Macérer
Cuire
8 min
Ingrédients clés
Darnes d'espadon
Gros sel
Jus de citron pressé
Huile d'olive vierge extra
Estragon frais
Filet de lotte tandoori
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Filet de lotte tandoori
Recette de chefs
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10 min
Macérer
1 h
Cuire
15 min
Ingrédients clés
Filet de lotte
Citron
Yogourt nature
Huile d'olive
Épices tandoori moulues
Gousses d'ail
Gingembre frais
Sel et poivre
Kebabs d'espadon Pandeli
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Kebabs d'espadon Pandeli
Recette du maître du Grill
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15 min
Macérer
30 min
Cuire
12 min
Ingrédients clés
Darnes d'espadon
Piments bull horn ou
Poivrons verts
Feuilles de laurier
Tomates mûres
Citron
Quartiers de citron
Huile d'olive vierge extra
Persil plat
Kebabs de flétan
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Kebabs de flétan
Recette de chefs
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Préparer
15 min
Macérer
30 min
Cuire
10 min
Ingrédients clés
Filets de flétan
Oignons rouges
Poivrons jaunes
Yogourt nature
Jus de citron
Gingembre frais
Garam masala
Cari doux
Paprika
Cayenne
Médaillons de lotte à la tomate
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Médaillons de lotte à la tomate
Recette de chefs
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Préparer
10 min
Macérer
Cuire
10 min
Ingrédients clés
Filet de lotte
Tomates
Échalote française
Basilic
Vin blanc
Huile d'olive
Morue noire glacée à la cannelle et à l'anis
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Morue noire glacée à la cannelle et à l'anis
Recette du maître du Grill
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Préparer
20 min
Macérer
3 h
Cuire
30 min
Ingrédients clés
Morue noire
Sauce soya
Saké
Huile de sésame asiatique
Sirop de maïs
Cassonade
Gousses d'ail
Gingembre frais
Échalotes
Oignon doux
Graines de sésame grillées
Anis étoilés
Bâton de cannelle
Piment rouge asiatique séché
Poivre noir Sansho
Omble d'Arctique en croûte de gros sel
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Omble d'Arctique en croûte de gros sel
Recette du maître du Grill
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Préparer
10 min
Macérer
Cuire
45 min à 1 h
Ingrédients clés
Omble (poisson entier)
Gros sel
Copeaux de bois (chêne ou pommier)
Rôtissoire en aluminium
Papillotes de morue, beurre citronné aux herbes fraîches
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Papillotes de morue, beurre citronné aux herbes fraîches
Recette de chefs
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Préparer
15 min
Macérer
Cuire
10 min
Ingrédients clés
Morue
Huile d'olive
Sel et poivre
Beurre
Ciboulette
Persil
Coriandre
Jus de citron
Sel et poivre
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