Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 5 min
Macération :
Cuisson : 5 min

Suggestions de vins

par Jacques Orhon

Avec la présence des poires, des vins à base de chenin blanc se posent là, sans hésitation, et avec la texture onctueuse du camembert, on évitera les tanins du vin rouge. On pourra toujours se diriger vers des chenins d'Afrique du Sud ou certaines cuvées de la Loire en France, comme le saumur et le savennières. Un bon choix : Saumur, St-Florent, Domaine Langlois-Château.

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Camembert à la gelée de poivrons

Pour personnes

Ingrédients

  • 250 g de camembert rond
  • 2 poires épluchées épépinées et coupées en deux
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 15 ml de thym frais
  • Accompagnements
    • Gelée de poivron
    • 8 minces tranches de pain baguette

Instructions

  1. 1

    Préchauffer le barbecue à feu modéré. Griller les demi-poires et le camembert de 2 à 3 min de chaque côté, juste assez de temps pour les marquer. Ensuite, les retirer du barbecue.
  2. 2

    Verser la vinaigrette balsamique et placer les brins de thym frais sur les poires. Placer le camembert sur un petit plat.

    Servir avec des poires balsamiques, de la gelée de piment et les tranches de pain baguette.