Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 10 min
Macération : 30 min
Cuisson : 10 min

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Burger de veau Accompagné d'une salade d'oranges, tomates et olives noires

Pour personnes

Ingrédients

  • 625 g de veau haché
  • 160 ml de chapelure
  • 30 ml de lait
  • 30 ml de ciboulette ciselée
  • 1 oeuf battu
  • 10 ml de piment séché
  • 10 ml de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de poivre
  • 4 pains à burger

Instructions

  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.

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  2. 2

    Façonner les boulettes et les couvrir avec un papier film. Faire reposer les boulettes au réfrigérateur au moins 30 min avant la cuisson.

    Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler la grille.

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  3. 3

    Tempérer les burgers quelques minutes avant d'entamer la cuisson. Griller les burgers sans presser la viande. Les retourner à l'aide d'une spatule et cuire 3 min pour une cuisson saignante, 5 min pour une viande rosée, et un peu plus pour un burger bien-cuit.

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  4. 4

    Servir avec un peu de mayonnaise, des garnitures au choix et, par exemple, une salade d'oranges, de tomates et d'olives noires.

Accompagnements suggérés

  • Salade d'oranges, de tomates et d'olives noires