Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 15 min
Macération : 30 min
Cuisson : 10 min

Trucs et conseils

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Brochettes de fruits de mer et beurre aux agrumes

Pour personnes

Ingrédients

  • 12 grosses crevettes décortiquées
  • 12 pétoncles de taille moyenne
  • 1 orange pour les suprêmes
  • 1 pamplemousse pour les suprêmes
  • Pour la marinade
    • 60 ml d'huile d'olive
    • 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
    • 30 ml de coriandre fraîche hachée
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 5 ml de paprika
    • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. 1

    Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la marinade et réserver.

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  2. 2

    Enfiler les crevettes et les pétoncles sur les brochettes. Verser la marinade sur les fruits de mer et bien enrober les brochettes. Laisser mariner 30 min au frigo.

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  3. 3

    Préchauffer à intensité moyenne élevée et huiler le gril.

    Griller les brochettes de fruits de mer 3 min de chaque côté.

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  4. 4

    Servir avec quelques suprêmes d'oranges et pamplemousses ainsi qu'une rondelle de beurre aux agrumes.

Accompagnements suggérés

  • Beurre aux agrumes