Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 15 min
Macération : 1 h
Cuisson : 6 à 8 min

Trucs et conseils

Conserver les vitamines des fruits et légumes

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Commentaires

  • 4 / 5 Par JacquelineB
    Un délice. Tout le monde a apprécié !

Brochettes de boeuf à l'indonésienne Servies avec une salade de concombre à la menthe

Pour personnes

Ingrédients

  • 1 kg de macreuse (viande de boeuf maigre) ou morceau de paleron coupé en cubes
  • Pour la marinade indonésienne
    • 45 ml d'huile végétale
    • 30 ml de sauce soya
    • 15 ml d'huile de sésame
    • 15 ml de gingembre frais haché
    • 2 oignons vert hachés
    • 2 petits piments forts épépinés et hachés
    • 5 ml de sucre
  • Pour la salade de concombre à la menthe
    • 60 ml de menthe ciselée
    • 750 ml de concombre épépiné et coupé en cubes
    • 65 ml d'oignon émincé
    • 60 ml d'huile d'olive
    • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. 1

    Préparation de la marinade indonésienne

    Mélanger tous les ingrédients, puis y ajouter les cubes de viande. Couvrir et laisser mariner minimum 1 heure, ou jusqu'à 24 h, au frigo.

    Préchauffer le barbecue à feu fort et huiler le gril.

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  2. 2

    Égoutter les cubes de boeuf et les enfiler sur des brochettes doubles.

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  3. 3

    Faire griller les brochettes au-dessus d'un gril très chaud environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Le boeuf est prêt quand il est tendre et cuit au goût. L'idéal est de le manger saignant (6-7 minutes) ou rosé (8 minutes).

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  4. 4

    Préparation de la salade de concombres à la menthe

    Déposer tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre, bien mélanger et servir.

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