Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 5 min
Macération :
Cuisson : 10 min

Suggestions de vins

par Jacques Orhon

Un  blanc sec aux parfums de noix ou d’amandes grillées, qui a  du répondant au nez comme en bouche avec du gras et du corps. Des cuvées de chardonnay californien et certains blancs du Languedoc relèveront le défi ! Un bon choix : Saint-Chinian, Les Fiefs d'Aupenac.

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Brie fondu aux pacanes, canneberges et sirop d'érable

Pour personnes

Ingrédients

  • 250 g de brie emballé individuellement
  • 125 ml de pacanes
  • 45 ml de canneberges séchées
  • 30 ml de sirop d'érable
  • 5 ml de piment d'espelette moulu (ou chili)
  • Pour le service
    • 1 baguette de pain coupée en tranches

Instructions

  1. 1

    Hacher les pacanes ainsi que les canneberges séchées. Ajouter le piment et mélanger.

    Préchauffer le gril.

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  2. 2

    Déposer le fromage brie dans une assiette à tarte ou dans une papillote de papier d'aluminium. Verser le sirop d'érable et la garniture sur le fromage.

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    Déposer l'assiette à tarte ou la papillotte sur le grill du barbecue pendant environ 10 min ou jusqu'à ce que le fromage devienne mou.

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  4. 4

    Déguster sur des croûtons grillés en entrée ou comme assiette de fromage après le repas.