Recettes conçues et réalisées par des chefs

Incluant les recettes du maître du Grill

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Préparation : 5 min
Macération :
Cuisson :

Trucs et conseils

Tout sur le steak

Le bœuf offre plusieurs coupes qui se prêtent...

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Beurre aux agrumes

Pour personnes

Ingrédients

  • 125 ml de beurre non salé ramolli
  • 15 ml de miel
  • 15 ml de jus d'orange
  • 15 ml de jus de pamplemousse
  • 15 ml de ciboulette ciselée
  • Zeste d'orange
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. 1

    Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre avec le reste des ingrédients.

    Vidéo de l'étape
  2. 2

    Former un boudin et envelopper d'une pellicule plastique et tordre pour bien serrer les extrémités.  Mettre le beurre aromatisé au frigo jusqu'à ce qu'il ait durci.

    Vidéo de l'étape
  3. 3

    Au moment du service, couper des tranches d'environ 1 cm et faire tempérer avant de déposer sur les crevettes et les pétoncles. Servir avec les brochettes de fruits de mer.

Accompagnements suggérés

  • 3 / 5 Brochettes de fruits de mer et beurre aux agrumes